لتتأكدي من ان اللحم قد استوى

كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه

بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج

واستوى جيداً اما اذا كانت

المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.